다이어트 성공을 좌지우지하는 식사 속도,

식사 속도가 과연 체중에 영향을 미칠까?

식사 속도는 소화에 영향을 미치며 나아가 체중 감량에도 영향을 미친다고 전문가들은 말합니다.

많은 사람들은 건강을 위해 그리고 다이어트를 하기 위해 음식의 칼로리 섭취를 줄이기 위한 방법만을 찾는 경우가 많습니다. 즉, 먹는 방법보다는 음식의 종류에만 집중하고 있지만, 음식을 먹는 속도 또한 체중에 큰 영향을 미치고 있다는 사실을 알고 계시나요?

이미 여러 연구에서는 식습관 중 하나인 음식의 섭취 속도가 체중 증가와 연관되어 있다고 밝혀졌습니다. 천천히 식사를 하게 되면 더 빨리 포만감을 느끼게 되고, 물로 인하여 위가 팽창하기 때문에 우리가 먹는 음식의 양을 결정하는 생물학적 과정에 영향을 미친다고 볼 수 있습니다.

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결론적으로 천천히 먹는 습관은 우리가 먹을 수 있는 식사의 정량을 지킬 수 있는 반면, 빨리 식사를 하는 습관은 과식을 초래하게 됩니다.

 

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포만 호르몬 (Satiety Hormones)

포만을 담당하는 호르몬은 반응이 느리기 때문에 천천히 먹어야 포만감을 제대로 느낄 수 있는 이유가 여기에 있습니다. 식사를 너무 빨리하게 된다면 배가 부르다는 것을 알려주는 생물학적 메커니즘이 올바르게 기능할 수 없게 됩니다.

포만감은 콜레시스토키닌 등의 호르몬에 의해 조절되는데, 우리가 음식을 충분히 섭취하면 뇌에서 "배부르다"라는 신호를 알려주는 과정이라고 할 수 있습니다. 이러한 과정을 통해 우리는 필요 이상의 음식을 먹지 않을 수 있게 조절을 할 수 있지만, 해당 과정은 "배부르다"라는 신호를 보내기까지 다소 시간이 필요합니다. 따라서 식사를 너무 빨리하다 보면 필요 이상으로 자연스럽게 과식을 하게 됩니다.

또한, 빨리 먹는 식습관은 포만감을 알려주는 호르몬 분리가 줄어드는 것으로 나타났기 때문에, 천천히 먹는 식습관은 과식을 예방하기 위해 절대적으로 필요합니다.

 

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식사 속도가 체중에 미치는 영향

위와 같은 이유로 여러 연구에서 식사를 천천히 하면 먹는 음식의 양도 크게 줄어든다고 밝혀졌습니다.

정상 체중과 비만 또는 과체중인 사람 소수를 대상으로 한 연구에서 느긋하게 식사하거나 천천히 식사할 수밖에 없는 상황과 바쁘고 빨리 식사를 해야 하는 상황을 만들어 주고 비교를 한 결과, 천천히 식사할 때 음식을 더 적게 먹고, 식사 이후 덜 배고픈 것으로 나타났습니다.

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천천히 식사하려면 어떻게 해야 할까?

20분 이내 식사를 마치는 것은 식사를 빨리한 것으로 간주됩니다. 천천히 식사를 하려면 어떻게 해야 할까요?

▷ 전문가들은 음식을 먹으면서 여러 가지 일을 동시에 한다면, 음식을 더 빨리 먹게 된다고 말했습니다.

▷ 또한, 식사의 환경이 중요합니다. 즉, 편안하게 식사할 수 있어야 합니다. 전문가들은 식사할 때는 텔레비전이나 스마트폰을 끄거나 식사 중에는 사용하지 말라고 조언했습니다. 텔레비전이나 무언가 보는 행동은 무의식적으로 더 빨리 식사하게 되기 때문인데요.

▷ 음식을 한 입 먹으면 20~25번가량 씹고, 음식의 재료가 무엇인지 생각하는 행동은 천천히 식사를 할 수 있게 도와줍니다.

▷ 그리고 사람들과 함께 어울려 식사를 하면 음식을 더 천천히 먹을 수 있게 됩니다.

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건강을 유지하려면, 다이어트를 성공적으로 해내려면, 분명 건강한 생활 습관으로 생활해야 합니다. 우리가 먹는 음식도 당연히 중요하지만, 식사하는 속도도 매우 중요하다는 점을 꼭 기억하고 지키도록 노력해야 합니다.

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